ガタガタ様
丁寧なご返信ありがとうございます。
試す際は「 charset=UTF-8″」ではなく「charset=”UTF-8″」で入力しておりました。こちらに投稿する際に、誤ってしまったようです。失礼いたしました。
テキストエディタ（TeraPadを使用しています）での文字コード変換もすでに試していたのですが…
先ほどもう一度koibumi.jsをダウンロードさせていただき、テキストエディタにて変換を行ったところ、なぜか正常に表示されました…。
どこかで手順を間違っていたのか何なのか、原因が判然としないのですが、とりあえずは正常に導入することが出来たようです。
曖昧な結果で申し訳ないです。この度は相談に乗っていただき本当にありがとうございました。
素敵なプログラム等、いつもありがとうございます。これからも陰ながら応援しております。