ご要望の投稿ありがとうございます。
SCSSを同梱できれば確かに、SCSSが扱える人にはカスタマイズは便利になります。当サイトのテンプレートやプログラムの中には、SCSSを利用して製作しているものもあります。
しかしながら当サイトでは「サイト制作初心者」にフォーカスしたコンテンツ提供を前提にしています。
SCSSを同梱すると、それがどういうファイルか分かっている方はいいのですが、SCSSがよくわからない初心者の方は「このファイルはマニュアルには削除していいと書いてあるけど、本当に削除していいのだろうか？不要ファイルであればなぜ同梱されているのだろう？」と、困惑してしまう可能性があります。
また「SCSSが便利らしいから導入してみよう」と挑戦しようとした人が、コンパイルなどの環境を整える段階でつまづいて諦めてしまう、のようなことも起こりえると思います。
ですので、SCSSファイルの同梱は避けている、という背景があります。
ご要望はもっともなのですが、「初心者の方がなるべく悩まず、専門知識を身につける必要なくサイト制作できるようにする」という当サイトの方針上、今後も同梱の予定はありませんので、ご不便おかけしますがご理解いただければ幸いです。